Mix de Grãos com Abóbora e infusão de Capim-Limão

Cozinhe os grãos separadamente em uma panela com água, em fogo médio, adicionando um pouco de capim-limão, até ficarem al dente.

Escorra e reserve.

Em uma frigideira, em fogo médio, refogue a abóbora-cabotiá no azeite.

Acrescente os grãos. Tempere com sal e junte o leite de coco.

Sirva logo.

*Receita cedida pelo Chef Oghan Teixeira, do Bufê Ghee Banqueteria.