Mix de Grãos com Abóbora e infusão de Capim-Limão Dificuldade: Médio Preparo:Demorado (+45 minutos) Rendimento:8 porções Testada e aprovada chat_bubble_outlinemore_horiz (Rogério Voltan/CLAUDIA) Ingredientes 1 xícara (café) de trigo do tipo sarraceno 1 xícara (café) de arroz selvagem 1 xícara (café) de soja em grãos 1/2 maço de capim-limão 2 xícaras (café) de abóbora cabotia (sem casca e em cubinhos) 1 fio de azeite 1/2 xícara (café) de leite de coco • sal a gosto Modo de preparo Cozinhe os grãos separadamente em uma panela com água, em fogo médio, adicionando um pouco de capim-limão, até ficarem al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, refogue a abóbora-cabotiá no azeite. Acrescente os grãos. Tempere com sal e junte o leite de coco. Sirva logo. *Receita cedida pelo Chef Oghan Teixeira, do Bufê Ghee Banqueteria. FONTE: CLAUDIA
