Sorvete de morango
Ingredientes:
750 g de morangos
1 pote de hortelã
50 g de açúcar
5 colher (sopa) de sumo de limão
Fatias de morango e hortelã para decorar
Modo de Preparo:
Limpe lave e corte os morangos em pedaços. Lave, seque e arranque as folhas de hortelã. Reduza os morangos, folhas de hortelã, açúcar e sumo de limão em consistência de purê. Despejar o purê de morango em uma tigela de metal e leve para congelar por cerca de 2 horas. Bata fortemente o purê de morango em intervalos de ¼ de hora. Pouco antes de congelar completamente, despeje o sorbet de morango em quatro copos de sobremesa. Decore com fatias de morango e raminhos de hortelã.
Sorbet de lima da pérsia com manjericão
Ingredientes:
250 ml de água
250 g de açúcar refinado
180 ml de suco de lima da pérsia
20 folhas de manjericão
Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque a água, o açúcar e as folhas de manjericão Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e bata esta calda no liquidificador. Acrescente o suco de limão e o suco da lima da pérsia. Bata bem e coe. Coloque em um tabuleiro de inox ou alumínio e leve ao freezer por 2 horas. Após este tempo, com auxilio de uma colher ou garfo, raspe a mistura gelada e volte ao freezer para continuar a congelar.
Sorbet de banana
Ingredientes:
4 bananas maduras
Raspas de limão
Modo de Preparo:
Bata as bananas em um liquidificador, mixer ou com um garfo até ficarem bem cremosas e homegêneas. Depois é só colocar no freezer por 2 horas. Sirva com uma colher de sorvete, fazendo bolinhas, e complemente com as raspas de limão.
Sorvete de manga com gengibre
*Receita do Mundo Verde
Ingredientes:
2 mangas rosas ou palmer cortadas
2 inhames médios descascados e cortados
2cm de gengibre picado
Modo de Preparo:
Coloque primeiro as mangas, depois o inhame e por úlltimo o gengibre. Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente de plástico. Leve ao freezer por 8 horas ou até congelar.
Sorvete de damasco e maracujá
Ingredientes:
200g damascos secos
600ml água
4 colheres (sopa) suco de limão
½ xícara suco de laranja
½ xícara suco de maracujá
Modo de Preparo:
Ferva a água, abaixe o fogo e adicione os damascos secos. Cozinhe em panela tampada por 15 minutos. Separe 500ml (2 xícaras) da água e despreze o restante (se necessário, complemente com água filtrada). Bata no liquidificador os damascos, a água do cozimento, os sucos dos limões, laranjas e maracujá. Coloque em uma tigela e leve ao freezer por 1 hora. Bata em batedeira e volte ao freezer. Repita esse processo mais 3 ou 4 vezes, a cada hora (para facilitar, raspe com uma colher antes de bater) e sirva pouco tempo após a última batida.
Picolé de frutas vermelhas
Ingredientes:
3 xícaras de frutas vermelhas (morango, cereja, amora e mirtilo)
200mL de suco de romã ou de cranberry
200mL de água gelada
Modo de Preparo:
Separe uma xícara das frutas e corte as maiores em rodelas. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, com adoçante a gosto. Coloque pedaços das frutas nas forminhas e complete com a mistura batida.
Picolé diurético e termogênico
Ingredientes:
1 fatia grande de melancia
10 morangos
100 ml de água de coco
1 limão
Lascas de gengibre
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o abacaxi, a couve, a maçã e a água de coco gelada. Coe a mistura e volte a bater com a hortelã. Distribua o preparo em formas para picolé e leve ao congelador por 2 horas. Espete os palitos de sorvete e leve de volta ao freezer. Desenforme os picolés e os sirva quando estiverem prontos.
Picolé detox
Ingredientes:
2 rodelas grossas de abacaxi (sem o miolo)
2 folhas de couve (ou 2 gelinhos de couve)
1 maçã pequena com a casca e sem semente
6 folhinhas de hortelã
2 ½ copos (500 ml) de água de coco
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o abacaxi, a couve, a maçã e a água de coco gelada. Coe a mistura e volte a bater com a hortelã. Distribua o preparo em formas para picolé e leve ao congelador por 2 horas. Espete os palitos de sorvete e leve de volta ao freezer. Desenforme os picolés e os sirva quando estiverem prontos.
Picolé de Abacaxi com Hortelã
Ingredientes:
2 rodelas de 2cm de abacaxi
2 folhas de couve manteiga
6 folhinhas de hortelã
500ml de água de coco
Adoçante stévia a gosto
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a couve, o abacaxi e a hortelã com água de coco gelada. Coe e adoce a gosto. Coloque em forminhas de picolé e leve ao congelador.
Sorvete de abacate sem lactose
*Receita do Mundo Verde
Ingredientes:
2 abacates sem casca e sem caroço
1 xícara (chá) de água quente
½ xícara (chá) de adoçante culinário
½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado sem lactose
½ colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Bata o abacate no liquidificador até obter um creme. Em uma panela, misture a água quente e o adoçante. Leve ao fogo até dissolver completamente. Acrescente o adoçante dissolvido ao abacate e misture bem. Leve para congelar por 4 ou 6 horas, até ficar firme, mexendo de hora em hora para desmanchar os cristais de gelo. Quando estiver firme, coloque a mistura, o iogurte e a essência de baunilha no liquidificador e bata até obter um creme liso e leve ao congelador.
