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Dificuldade: Médio
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Preparo:Demorado
(+45 minutos) -
Rendimento:8 porções
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Testada e aprovada
(Rogério Voltan/CLAUDIA)
Mix de Grãos com Abóbora e infusão de Capim-Limão
Arquivo da categoria: Gastronomia
Tender glaceado com melaço e cogumelos
- DificuldadeMédio
- PreparoDemorado (+45 minutos)
- Rendimento8 porções
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Testada e aprovada
(Rogério Voltan/CLAUDIA)
FONTE: CLAUDIA
RECEITAS DE RABANADA PARA TURBINAR SUA CEIA
Já é Natal na Agenda! Entre as confraternizações, amigos ocultos e destino do Revéillon, as festas de fim de ano trazem junto tradições e, claro, os tantos pratos típicos. Sabe-se lá porque, esquecemos de algumas delas nos outros. E se você é do tipo que espera o ano todo para se jogar na rabanada, vai gostar da dica de hoje.
A receita secular portuguesa tem várias facetas. Atende também por fatia dourada ou fatia de parida, já que, reza a lenda, a sobremesa ajudava as mulheres grávidas a produzirem mais leite. E apesar de os portugueses terem trazido a delícia para solo brasileiro, a receita tem variações em diferentes sotaques. É french toast nos EUA, pain perdu na França e entre os ingleses tem a versão eggy bread.
No entanto, a rabanada é uma das exceções do “se melhorar, estraga”. Da receita clássica, cozinheiros amadores e profissionais estão sempre atrás de releituras aprimoradas e diferentes. Por isso, pedimos a três chefs da cidade para revelaram suas receitas e segredos. Prepare-se para turbinar a sua receita neste Natal!
RABANADA À MODA TROISGROS
A dupla de chefs Claude e Thomas Troisgros trouxe de volta o serviço de Ceia Natalina em casa. Novidade, porém, é a receita de rabanada que estrela os cardápios de fim de ano dos restaurantes CT Boucherie e Brasserie, devidamente acompanhada de muito doce leite!
Rabanada (rende 30 unidades)
Pão de rabanada: sim, você pedir isso na padaria que saberão exatamente o que te entregar
Marinada
2,5 litros de leite
4 colheres de sobremesa de baunilha
100 ml de vinho do porto
Mistura de Açúcar
0,5 kg de açúcar
2 colheres de sopa de canela
Montagem final: cortar o pão com 3cm de espessura na diagonal. Mergulhar no leite até encharcar, retire e esprema um pouco o pão para tirar o excesso do leite. Passar para uma tigela com gema de ovo e vire diversas vezes para que o ovo forme uma película fina. Após saltear os dois lados do pão na frigideira com manteiga até dourar. Retirar e passar na mistura de açúcar e canela. Servir a rabanada com um ramequim de doce de leite e uma bola de sorvete de creme.
Uma receita portuguesa, com certeza
Nada melhor do que consultar os amigos da terrinha que nos presentearam com a deliciosa sobremesa, não é? Pode esquecer do leite porque aqui o esquema é diferente.
Rabanada (rende 10 unidades)
Pão de rabanada
5 ovos inteiros
Calda de Vinho do Porto
1 litro de água
400 gramas de açúcar
4 paus de canela
2 cálices de vinho do porto Ruby
4 colheres de mel
Modo de preparo: adicionar a água, açúcar, canela, o vinho do porto e o mel numa panela no fogo baixo e deixe cozinhar até sua fervura. Reserve numa geladeira até a calda esfriar.
Montagem final: cortar o pão em 10 fatias e mergulhá-las primeiro na calda e depois nos ovos. Fritar em óleo quente e reservar. Polvilhe as fatias já fritas em açúcar e canela e acrescente mais calda.
RABANADA TROPICAL À LA ZAZÁ PIERECK
Celebrando a tropicalidade que faz jus ao verão carioca, o Zazá Bistrô inventou uma inusitada rabanada de maracujá. Ficou curioso?
Rabanada (rende 20-30 unidades)
2 baguetes
8 ovos orgânicos
Óleo de canola
Marinada
1l de água
5 colheres de sopa de leite em pó
1 lata de leite condensado
Mistura de Açúcar
Açúcar demerara
Canela
Calda de Maracujá
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de água
Polpa de 1/2 maracujá
Modo de preparo: leve ao fogo uma xícara de água, uma xícara de açúcar e a polpa de maracujá.
Montagem final: corte as baguetes em fatias e mergulhe na marinada. Ao retirá-las, dê uma leve pressionada para retirar o excesso. Bata os ovos e, logo em seguida, passe os pães e coloque-os numa peneira para sair o excesso. Após fritar as rabanadas em óleo quente, seque-as em papel toalha. Passe as rabanadas no açúcar com canela. Por fim, despeje a calda de maracujá em cima e é só servir.
FONTE: AGENDA CARIOCA
10 receitas para a ceia de Natal sem uva passa
Um dos assuntos que sempre aparecem no fim de ano, especialmente na época da ceia de Natal é a polêmica da uva passa.
Há quem goste de uva passa compondo entradas, pratos principais e sobremesas, enquanto outras pessoas simplesmente não a suportam. Para o último grupo, a solução é buscar receitas de Natal que a fruta seca passe longe.
1. Trouxinha de frango com queijo roquefort
Para recepção dos convidados durante o jantar de Natal, uma alternativa de entrada são pequenas trouxinhas recheadas com peito de frango desfiado e queijo roquefort.
(Reprodução/CLAUDIA)
2. Raízes fritas com maionese de abacate
Sabe aquelas raízes de cebolinha, de alho-poró e de coentro que foram deixadas de lado na hora de preparar o jantar? Pois elas podem se transformar em deliciosos petiscos para serem servidos antes do prato principal.
(Roberto Seba/CLAUDIA)
3. Lula flambada no conhaque
Se a sua ceia de Natal é feita de pratos compostos com ingredientes de origem marinha, vale investir em lula flambada no conhaque.
(Bruno Geraldi/CLAUDIA)
Leia mais: 15 receitas práticas para o jantar de fim de ano com as amigas
4. Salada de maionese
Uma das maiores polêmicas envolvendo a uva passa também envolve a salada de maionese. Afinal, há quem goste da fruta na mistura, enquanto outros, não. Nesta receita, os favorecidos são os avessos à uva.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
5. Peru recheado com maçã e castanha portuguesa
Natal sem peru não é Natal. Então capriche na ceia com este peru recheado com maçã-verde e castanha portuguesa – nada de uvas passas.
(Mauro Holanda/Reprodução)
6. Alcachofra recheada com presunto cru e ervas
Para quem procura opção de pratos alternativos para celebrar o Natal, uma opção é servir alcachofras recheadas com presunto cru temperada com tomilho, hortelã e salsinha.
(Bruno Geraldi/CLAUDIA)
Leia mais: Da tradicional a de ervas: aprenda a fazer 4 receitas de maionese
7. Carré de cordeiro com crosta de pistache
A carne de cordeiro é outra alternativa para quem procura pratos que fogem do tradicional para o Natal. Esta receita de carré, uma dica da chef e empresária Priscila Quirós, da Quirós Gourmet, é perfeita para servir porções individuais.
(Duo Borgatto/CLAUDIA)
8. Manjar de coco
Outro prato muito tradicional das ceias de Natal é o manjar de coco, como o desta receita do livro Básico: Enciclopedia de Receitas do Brasil (Editora Melhoramentos, 416 páginas, R$ 120), cedida exclusivamente à CLAUDIA pela chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
9. Omelete doce com amêndoas
Além de servir como fonte de proteína no café da manhã, almoços e jantares, o omelete também possui a sua versão doce e funciona muito bem como sobremesa. Basta incrementá-lo com ingredientes como a framboesa, as amêndoas e o açúcar de confeiteiro.
(Divulgação/Divulgação)
10. Bolinho cremoso
O contraste de sabores da calda de cajá com o recheio cremoso de chocolates deste bolinho é dar água na boca.
(Bruno Geraldi/CLAUDIA)
Leia mais: 18 panetones deliciosos para você saborear no Natal
FONTE: CLAUDIA
HOJE! Final do “MasterChef Profissionais”.
Nesta terça-feira (5), às 22h30, acontece a final do MasterChef Profissionais na Band. Os chefs Pablo Oazen e Francisco Pinheiro são os finalistas da segunda edição do reality culinário. O programa é apresentado por Ana Paula Padrão, diretora de Redação de CLAUDIA.
Durante a temporada, todos tinham um objetivo. Mas agora, apenas dois talentos podem ser #MasterChefBR Profissionais! Hoje, às 22h30.
Pablo e Francisco deixaram para trás outros 14 concorrentes do programa e definiram a disputa pelo prêmio na última quarta-feira (29), quando a terceira colocada, Irina Cordeiro, foi eliminada da competição.
Agora, ambos precisam apresentar duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas impecáveis para levar para casa R$ 200 mil e garantir uma viagem para Dubai – com direito a hospedagem e acompanhante -, além de kit de cozinha e vale compras de R$ 1 mil por um ano.
Leia mais: Como fazer leite condensado caseiro e duas receitas de brigadeiro
Os finalistas
No começo da edição, Pablo recebeu críticas duras dos jurados Paola Carosella, Henrique Fogaça e Erick Jacquin – principalmente do último, por terem trabalhado juntos no passado. Contudo, no decorrer dos episódios, o chef passou a se destacar entre os competidores e seus pratos ganharam a confiança do trio.
Leia mais: Paola Carosella: “Entendi que o mais valioso na empresa era eu”
Quanto a Francisco, o mais experiente entre os 16 participantes da edição, o destaque se deu pela insistência em se manter fiel aos clássicos da gastronomia – o que não significou sucesso na maioria das provas e obrigou o profissional a arriscar e a protagonizar momentos dramáticos em frente ao fogão.
FONTE: CLAUDIA
30 receitas para um almoço de última hora
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Pizza caseira com dois queijos
Uma receitinha de pizza caseira de dois queijos é sempre bacana para um almoço rápido - 7. Salada de melão com camarão
Salada de melão com camarão
Para quem gosta de frutos do mar, mas prefere pegar leve no almoço, a salada de camarão com melão é a solução perfeita - 8. Cação com maçã
Cação com maçã
O gostinho doce complementa a receita de cação com maçã - 9. Salada de frango tropical
Salada de frango tropical
Para os dias da dieta, boa ideia é apostar na salada de frango tropical - 10. Lasanha aos quatro queijos
Lasanha aos quatro queijos
Uma boa lasanha aos quatro queijos é sempre muito bem-vinda! - 11. Panqueca aos quatro queijos com molho de salsa
Panqueca aos quatro queijos com molho de salsa
A panqueca aos quatro queijos com molho de salsa une a praticidade, o sabor e a inovação em uma só receita! - 12. Cheeseburger com cebola
Cheeseburger com cebola
Não poderia faltar o tradicional cheeseburguer com cebola para um almoço rápido e muito gostoso! - 13. Cocotte
Cocotte
Além de ser uma gracinha de servir, esta receita de cocotte é muito fácil de fazer! - 14. Risoto com manjericão
Risoto com manjericão
A união do risoto com manjericão é infalível e fica pronta à tempo para almoçar! - 15. Fritada de batata e salame
Fritada de batata e salame
Incremente sua fritada com batata e salame - 16. Arroz à parmegiana
Arroz à parmegiana
Esta receita de arroz à parmegiana é ideal para quem quer inovar sem perder tempo - 17. Moqueca rápida de frango
Moqueca rápida de frango
Esta receita de moqueca de frango parece complicada, mas é fácil e fica pronta em menos de 30 minutos - 18. Batata recheada com frango
Batata recheada com frango
O que é melhor do que um prato fácil e adorado por todos? Veja como fazer a receita de batata recheada com frango - 19. Croque monsieur
Croque monsieur
Se um lanche for sua escolha de almoço, experimente o croque monsieur, uma versão francesa do nosso misto quente - 20. Pizza de frigideira
Pizza de frigideira
Para fazer a pizza de frigideira, você precisa de poucos ingredientes e muita fome! - 21. Bife acebolado caprichado
Bife acebolado caprichado
O bife acebolado caprichado é perfeito para quem gosta do prato mais clássico - 22. Arroz ao vinho branco
Arroz ao vinho branco
Um almoço rápido, mas completo e muito saboroso com esta receita de arroz ao vinho branco - 23. Bucatini com presunto e ervilha
Bucatini com presunto e ervilha
Para dar um toque no seu macarrão, experimente escolher massas diferentes, como o bucatini de presunto e ervilha - 24. Cuscuz com frango e legumes
Cuscuz com frango e legumes
O cuscuz de frango com legumes é uma boa opção de refeição completa e superprática! - 25. Macarrão primavera na pressão
Macarrão primavera na pressão
Rápido e muito saboroso, o macarrão primavera é feito na pressão e deixa um gostinho de quero mais - 26. Atum branco com salada de papaia verde
Atum branco com salada de papaia verde
Aprenda a fazer esta receita gostosa de atum branco com salada de papaia verde para uma refeição mais leve - 27. Conchiglione recheado com queijo
Conchiglione recheado com queijo
Gosta de massas rápidas e diferentes? Então tome nota desta receita de conchiglione recheado com queijo - 28. Pizza de frigideira com batata e ovos
Pizza de frigideira com batata e ovos
Se quiser incrementar a sua pizza de frigideira, adicione batatas e ovos, como nesta receita - 29. Bife em camadas com cebola
Bife em camadas com cebola
Que tal fazer uma versão diferente, como esta receita de bife em camadas com cebola? - 30. Arroz de forno delícia
Arroz de forno delícia
Não é à toa que este arroz de forno delícia tem esse nome: é um prato completo, com frango, legumes e queijo
FONTE: CLAUDIA
30 receitas leves para o jantar em 15 minutos
1. Farofa de frutas secas
(Reprodução/Reprodução)
Velha conhecida das mesas brasileiras, a farofa de frutas secas não pode faltar na sua lista de receitas para o jantar
2. Ceviche de saint-peter
(Reprodução/Reprodução)
Leve e fresquinho, esse ceviche de saint-peter vai te conquistar.
3. Salada grega com sardinha
Quem disse que a sardinha só pode ser servida frita? Nesta salada grega com sardinha, o peixe é apresentado de forma leve e muito saboroso.
4.Salada marroquina
(Reprodução/Reprodução)
Do Marrocos para o Brasil: uma salada marroquina fresquinha deliciosa.
5. Tartar de tomate com torradinhas
(Reprodução/Reprodução)
Que tal um lanchinho com tartar de tomate com torradinhas?
6. Wrap com cream cheese e damasco
(Reprodução/Reprodução)
Para acompanhar o tartar, um wrap com cream cheese e damasco pode ser uma boa opção para receber os amigos no lanche da tarde.
7.Espaguete de abobrinha
(Reprodução/Reprodução)
Uma massa sempre cai bem. Essa espaguete de abobrinha é uma ótima opção para quem está a fim de comer uma massa, mas não tem muito tempo para prepará-la ou é celíaco.
8.Cuscuz de tapioca
(Reprodução/Reprodução)
Prático, simples e bem leve, esse cuscuz de tapioca pode salvar uma noite de fome e pouco tempo para preparar uma refeição.
9. Fettuccine integral à Lisboeta
(Reprodução/Reprodução)
Massa nunca é demais. E esse fettuccine integral à Lisboeta parece delicioso.
10. Sopa de creme de tomates, maçã e curry light
(Reprodução/Reprodução)
Chegou do trabalho e está afim de tomar uma sopa antes de dormir? Em 15 minutos você consegue preparar uma deliciosa sopa de creme de tomates, maçã e curry light.
11. Tarte tatin de figo
(Reprodução/Reprodução)
Vai receber os amigos e ainda não tem ideia do que preparar para os petiscos? Que tal um tarte tatin de figo?
12. Wrap de rosbife e vegetais
(Reprodução/Reprodução)
Quando bate aquela fome em casa, mas você não sabe bem o que fazer, uma opção é reunir todos os vegetais disponíveis e preparar esse saboroso wrap de rosbife e vegetais.
13. Salada de abóbora
(Reprodução/Reprodução)
Nem sempre queremos comer algo pesado na hora do jantar. Então, uma boa opção para quem procura uma refeição leve à noite é a salada de abóbora.
14. Tabule de quinua com abacate
(Reprodução/Reprodução)
Um tabule de quinua com abacate é ideal para quem procura uma refeição leve e fresquinha para o jantar.
15. Sanduíche de frango com pão sírio
(Reprodução/Reprodução)
Um sanduíche de frango com pão sírio pode lhe salvar na hora de preparar o jantar para os amigos de seus filhos. Prática e nutritiva, a receita fica pronta em 15 minutos e
16. Lascas de salmão com ovo de codorna
(Reprodução/Reprodução)
Lascas de salmão com ovo de codorna são uma refeição completa para quem quer algo leve para o jantar.
17. Salada de repolho roxo e romã
(Reprodução/Reprodução)
Uma salada de repolho roxo e romã no jantar, bem levinha, para que a noite e o sono sejam tranquilos.
18. Barquete de vegetais e queijo branco
(Reprodução/)
Aquele pão sírio guardado no armário pode ser transformado nessa deliciosa barquete de vegetais e queijo branco.
19. Canapé de filé mignon
(Reprodução)
Um canapé de filé-mignon é simples e e bem suave para ser apreciado durante a noite.
20. Arroz nutritivo com lentilha, pimentão e cebola
(Reprodução/Reprodução)
Nada como inovar na cozinha de forma simples e prática. Essa receita de arroz nutritivo com lentilha, pimentão e cebola pode salvar muitos estômagos famintos que procuram algo fácil de ser feito no fogão e leve de ser digerido.
21. Omelete branco
(Reprodução)
Ovos sempre nos salvam quando não há muitas opções na geladeira para uma refeição. Mas desta vez, eles são a estrela dessa receita de omelete branco.
22. Salada colorida de macarrão
(Reprodução/Reprodução)
Uma saladinha de macarrão sempre cai bem. A receita de salada colorida de macarrão leva iogurte desnatado, azeite de oliva, sal, maionese, macarrão farfalle (gravatinha), cenoura, queijo de minas (ou branco) frescal picados em cubos pequenos, vagem, tomate, picles, azeitona verde e cebolinha-verde picada.
23. Espaguete com brócolis
(Reprodução/Reprodução)
Se você é uma pessoa apaixonada por massa, esse espaguete com brócolis vai te conquistar.
24. Salada de tomate-cereja
(Reprodução/Reprodução)
Fresquinhos e vermelhinhos, essa salada de tomate-cereja é bem rápida de ser feita e ótima para ser apreciada à noite.
25. Horiatiki salata
(Reprodução/Reprodução)
Você conhece a horiatiki salata? É um deliciosa salada que leva tomate, pepino, pimentão verde, cebola roxa, cebolinha-verde picada, endro (ou dill), azeitona grega, queijo feta , azeite de oliva , suco de limão, orégano, pimenta-do-reino e sal. Uma delícia!
26. Salada de feijão-fradinho
(Reprodução/Reprodução)
Além de compor a receita do famoso feijão de corda, o feijão fradinho é a estrela dessa saborosa salada de feijão-fradinho.
27. Batata dourada
(Reprodução/Reprodução)
As tradicionais batatas douradas não poderiam faltar na nossa lista.
28. Salada de pepino e rabanete com gergelim
(Reprodução/Reprodução)
O gergelim combinou com o azedinho do pepino salada de pepino e rabanete com gergelim.
29. Ervilha-torta à provençal
(Reprodução/Reprodução)
Não sabe o que fazer com aquelas ervilhas paradas na geladeira? Que tal refogá-las em ervilha-torta à provençal?
30. Salada de grão-de-bico
(Reprodução/)
Depois de tantas opções, não poderíamos nos esquecer da tradicional salada de grão-de-bico.
FONTE: CLAUDIA
10 receitas brasileiras que são a cara de domingo
O almoço de domingo em família pede comidas que trazem a sensação de comida de casa. E nada mais acolhedor que clássicos da culinária brasileira.
s dez receitas a seguir integram o livro Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil (Editora Melhoramentos, R$ 120), escrito pela chef e consultora de CLAUDIA Ana Luiza Trajano. São 512 receitas, resultado de dezenove anos de viagens pelo nosso país e de muitas pesquisas da autora sobre a nossa culinária de raíz.
1. Picanha assada com sal grosso
Assim como se fosse preparada para um churrasco, essa picanha assada leva apenas um tempero: sal grosso.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
2. Farofa de ovo
Para acompanhar a picanha assada, Ana Luiza indica a farofa de ovo como acompanhamento à carne.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
3. Costela no bafo
Falando em carne de boi, outra peça indicada pela chef para o almoço de domingo são as costelas feitas no bafo.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
4. Salada de maionese
Sem ideias para a salada da refeição? Uma opção é essa cremosa salada de maionese.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
5. Pernil de porco
Carne de porco é sempre bem-vinda em almoços de família. Essa bela peça de pernil deixará todos muito contentes.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
6. Torresmo
Vale servir a carne de porco como um torresmo bem crocante.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
7. Almôndega ao molho
Pensando em pratos que levam caldos e molhos, Ana Luiza indica essa almôndega com molho de tomate.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
8. Manjar de coco
Você sabia que a versão com leite de coco e amido de milho do manjar é uma adaptação brasileira? Essa e outras curiosidades são contadas pela chef em seu livro.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
9. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Outra sobremesa bem típica dos lares brasileiros é o bolo de chocolate com cobertura de chocolate.
(Alexandre Schneider/Divulgação)
10. Goiabinha
Após o almoço, sirva goiabinhas com café. Ótima maneira de encerrar a refeição, não?
(Alexandre Schneider/Divulgação)
FONTE: CLAUDIA
Bolo no pote: ideias fofas de lembrancinhas para festa infantil
Lembrancinhas comestíveis sempre fazem sucesso. Afinal, quem não gosta da ideia de ter um docinho gostoso para beliscar no dia seguinte à festa?
(Pinterest/Reprodução)
(Pinterest/Reprodução)
(Pinterest/Reprodução)
O modo de preparo é bem simples! Asse o bolo normalmente. Quando ele já estiver frio, use cortadores para fazer discos do tamanho do pote onde o doce será montado. Depois, basta ir intercalando as camadas de bolo com o recheio escolhido. Aperte a massa no fundo do pote para que toda a embalagem seja preenchida. Tome também o cuidado de umedecer levemente a massa para deixar o bolo bem molhadinho. Pedaços de frutas, confeitos e lascas de chocolate são bem-vindos.
Para que o resultado final fique convidativo e com aparência apetitosa, capriche nas camadas de recheio e na finalização.
(Pinterest/Reprodução)
(Pinterest/Reprodução)
Usar camadas coloridas de bolo ou recheio é uma maneira de personalizar a receita para que a lembrança se adeque ao tema da festa.
FONTE: CLAUDIA
10 sobremesas sem açúcar para fazer em casa
Foto: Shutterstock
Muffin de pasta de avelã e cacau
*Receita elaborada pela Castanharia
Ingredientes
¾ de xícara de farinha de espelta (ou farinha integral)
1 e ½ colher (sopa) de fermento biológico
1 pitada de sal
¼ de xícara de purê de maçã (puro)
¼ de xícara de açúcar de coco
½ colher (sopa) de linhaça
3 colheres (sopa) de Pasta de Avelã e Cacau
1 colher (sopa) de óleo de coco
½ colher (sopa) de extrato natural de baunilha
½ xícara de leite de amêndoas
½ colher (sopa) de vinagre de maçã
¼ de xícara de nibs de cacau
2 colheres (sopa) de avelãs picadas (opcional)
Modo de preparo
Pre-aqueça o forno a 180º; Junte os 3 primeiros ingredientes em um bowl; Em uma outra tigela, misture o purê de maçã com o vinagre; Agora, misture os ingredientes molhados aos secos até ter uma massa homogênea; Adicione os nibs de cacau e avelãs picadas à massa; Divida em 6 forminhas para muffin e asse por 20 minutos ou até ficarem douradinhos e firmes no topo.
Foto: Shutterstock
Bolo de chocolate simples
*Receita do site Vivo Mais Saudável
Ingredientes
6 ovos
1 xícara e ½ de chá de adoçante culinário
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de amido de milho
½ xícara de chá de achocolatado diet
1 embalagem de leite de coco light
1 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de fermento químico em pó
Cobertura
½ embalagem de pó para preparo de sobremesa sabor leite condensado zero açúcar
6 colheres de sopa de achocolatado diet
1 embalagem de creme de leite light
Modo de preparo
Para a massa, bata as claras em ponto de neve. Adicione o adoçante e ligue a batedeira novamente. Acrescente as gemas, a farinha de trigo, o amido de milho, o achocolatado, o leite de coco e o óleo. Misture bem. Por último, inclua o fermento químico em pó e mescle com uma colher. Unte com óleo e enfarinhe uma forma para pudim. Despeje a massa do bolo de chocolate simples e leve para o forno preaquecido a 180 graus. Deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para conferir se está no ponto. Retire assim que estiver totalmente assado. Aguarde esfriar e desenforme. Para a cobertura, faça o leite condensado seguindo as orientações do fabricante. Leve para uma panela com o creme de leite e o achocolatado. Mexa até virar um creme. Espalhe por cima do bolo já pronto.
Foto: Shutterstock
Geleia de morango com chia
*Receita por Natue
Ingredientes
2 xícaras (chá) de morangos orgânicos, higienizados e picados
1 colher (sopa) rasa de farinha de maracujá
1 colher (sopa) do suco de limão siciliano
2 colheres (chá) de agave (opcional)
1 colher (sopa) de semente de chia
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata os morangos, a farinha de maracujá e o suco do limão até obter uma pasta. Experimente, caso julgue necessário, acrescente açúcar de coco e bata novamente; Transfira os morangos batidos para uma tigela, adicione as sementes de chia, mexa bem e aguarde hidratar por 20 minutos; Misture novamente. A geleia esta pronta para ser servida.
Foto: Shutterstock
Bolo de banana com canela
*Receita do site Vivo Mais Saudável
Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara de leite desnatado
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de adoçante forno e fogão
50 gramas de margarina
3 ovos
Modo de preparo
Bater as gemas com o adoçante e a margarina, até obter um creme. Peneirar a farinha de trigo, o fermento e uma colher de canela. Juntar à primeira mistura, colocar o leite e, por último, as claras em neve. Numa forma untada e polvilhada com farinha, colocar as bananas em rodelas e polvilhar com farinha e canela. Cobrir com a massa e levar ao forno para assar.
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Frozen de manga com castanhas
*Receita por Natue
Ingredientes
2 mangas maduras picadas e congeladas;
1 copo (200ml) de iogurte natural;
1 colher (sopa) de biomassa de banana verde;
Raspas de limão a gosto;
Folhas de hortelã fresca a gosto;
Cobertura
4 colheres (sopa) de castanhas picada;
Folhas de hortelã fresca picada.
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar uma mistura homogênea; Coloque em um recipiente e leve ao freezer por 1 hora; Sirva com as castanhas picadas e a hortelã para decorar.
Foto: Shutterstock
Bolo de Tapioca
*Receita por Natue
Ingredientes
1 xícara (chá) de massa para tapioca
1 xícara (chá) leite de coco light
1 xícara (chá) de adoçante culinário
2 ovos (retirar a pele da gema)
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento químico
Coco ralado grosso
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o adoçante culinário e o óleo de coco; Em seguida, acrescente o leite de coco e a massa de tapioca; Bata por mais 5 minutos; Desligue o liquidificador e coloque o fermento em pó químico; Separe uma forma com buraco no meio e despeje toda a massa; Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que comece a dourar; Depois de assado, espere esfriar para desenformar o bolo de tapioca em um prato e espalhe coco ralado grosso por cima para decorar.
Foto: Shutterstock
Brigadeiro Dukan
*Receita por Natue
Ingredientes
6 colheres (sopa) de leite de soja em pó
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de cacau em pó
Água fervente
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e adicione aos poucos a água fervente, mexendo sempre até adquirir consistência de cremosa. Deixe descansar, até a massa ficar com consistência de brigadeiro mole.
Foto: Shutterstock
Panna cotta com calda vermelha
*Receita do site Vivo Mais Saudável
Ingredientes
1 xícara de chá de leite desnatado
1 lata de creme de leite light
2 cravos-da-índia
1 canela em pau
3 sementes de cardamomo
4 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de gelatina sem sabor hidratada em 5 colheres de sopa de água fria
1 copo de iogurte desnatado.
Calda
200g de framboesa congelada
2 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de suco de limão
½ xícara de chá de água
Modo de preparo
Comece a panna cotta juntando o creme de leite, as especiarias e o adoçante em uma panela. Leve para o fogo em temperatura média. Mexa até que levante fervura. Desligue o fogo e acrescente a gelatina. Peneire o líquido resultante e adicione o iogurte. Mexa bem até que todos os ingredientes se misturem. Aguarde esfriar e despeje em forminhas untadas com óleo. Armazene na geladeira por seis horas. Misture os ingredientes da calda em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por mais ou menos dez minutos. Desligue e despeje em um pote. Leve para a geladeira. Depois do tempo estipulado, desenforme a panna cotta em um pratinho de sobremesa. Regue com a calda e saboreie.
Foto: Shutterstock
Doce de abóbora light
Ingredientes
1 abóbora-moranga descascada e em pedaços bem pequenos
½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
1 pedaço de canela em rama
Para decorar: canela em rama
Modo de preparo
Coloque em uma panela a abóbora, o adoçante e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 45 minutos ou até a abóbora ficar bem macia e desmanchando. Retire do fogo e sirva frio. Sirva o doce em pequenos copos ou tigelas e decore com canela em rama.
Foto: Shutterstock
Torta de maçã fácil
*Receita do site Vivo Mais Saudável
Ingredientes
2 xícaras e ½ de chá de farinha de aveia
1 colher de chá de canela em pó
150g de margarina light
1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão
4 maçãs descascadas e picadas
100g de uva passa
1 ovo inteiro
½ xícara de chá de leite desnatado
Modo de preparo
Misture a farinha, a canela, a margarina e o adoçante em uma tigela. Espalhe metade dessa massa em uma forma com aro removível. Aperte com as mãos para compactar bem. Espalhe as maçãs picadas e as passas. Cubra com o resto da massa. Misture o ovo com o leite e regue a torta de maçã inteira. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média. Deixe por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar. Retire e aguarde esfriar antes de remover da forma.